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羊奶的营养,听听专家的说法

来源:搜狐 编辑:暧羊羊 时间:2019-07-10
导读: 中国乳制品行业协会理事长 宋昆冈 羊奶在一些国家和地区是很常见的乳制品,如澳大利亚,新西兰和中国陕西、山东等地。羊奶颗粒小,容易吸收,被称为奶中之王。在明初李时珍《本
中国乳制品行业协会理事长 宋昆冈
 
羊奶在一些国家和地区是很常见的乳制品,如澳大利亚,新西兰和中国陕西、山东等地。羊奶颗粒小,容易吸收,被称为“奶中之王”。在明初李时珍《本草纲目》中关于羊奶功效有“补虚寒,润心肺,治消渴,益小肠,和大肠。”而在国际营养学界,羊奶营养价值得到高度尊重。对于长身体的青少年,身体机能衰退的中老年人是一个很好的选择。特别是肠胃不好,抵抗力差的人,不妨喝一些羊奶。
 
农业部奶山羊研究室主任 曹斌云
 
由于山羊奶中乳糖的颗粒小,加之羊奶中含有大量的三磷酸腺苷(ATP),能够充分分解羊奶中的乳糖,故中国人饮食山羊奶不会发生乳糖不耐症和过敏反应,可见,中国人最适应喝山羊奶。
 
 
中山大学附属第三医院营养科主任 卞华伟
 
牛奶与羊奶都含有较优质的蛋白质、脂肪,而且矿物质含量(尤其是钙含量)都很丰富。由于牛奶的产量高,所以大家喝的普遍都是牛奶,而少见羊奶。这不是说羊奶不如牛奶,而是因为羊奶资源性稀缺,所以更加珍贵。
 
在维生素A、碳水化合物的含量上,羊奶则明显比牛奶优胜。此外,羊奶的优势还可以在一些细微的地方表现出来。
 
  首先,羊奶的蛋白结构与牛奶中的不同,羊奶中酪蛋白含量比牛奶低,乳清蛋白比例高,更接近于人奶,蛋白微粒小,更容易被人体吸收。这样一来,小孩和老人喝羊奶更易消化吸收。
 
  其次,羊奶中异体蛋白含量也较少,因此,对牛奶过敏和体质较弱的人群可以试选用羊奶。
 
  第三,羊奶中脂肪粒比牛奶细小,更易吸收。  
 
 
 
中国农业大学食品科学学院教授 南清闲
 
首先,羊奶营养丰富,其中含有200种以上的营养物质,包括64种乳酸,20种氨基酸,20种维生素,25种矿物质,这些都是人体必需的营养物质。
 
其次,羊奶粉脂肪颗粒小,羊奶的1 / 3,和粒度分布,因此,对营养物质的吸收,消化时间,不会上火、便秘,也不易导致肥胖。
 
     此外,羊奶中含有大量的乳清蛋白,并且不包含羊奶可以引起过敏的蛋白质,不会引起胃部不适,腹泻,过敏症状的发生。
 
     为婴儿最好选择羊奶粉,因为配方科学,比鲜羊奶营养更丰富。许多人不喜欢闻婴儿羊奶粉。市场上今天对许多山羊已有了专门除膻技术,也能保证羊奶的味道。 
 
 
中国营养学会微量元素委员会委员  王笃圣
 
      婴儿期是人生的最关键时期,特别是早产、体弱、易患病的婴儿,因自身抵抗力差,就更应用母奶或与母奶最接近的羊奶喂养。发达国家和地区的家庭将配方羊奶粉作为首选喂养自己的宝宝。国外专家们多次追踪对比发现,从婴儿期喝羊奶的孩子其智力发育、牙齿发育、身体灵活性、协调性都比喝牛奶的孩子指数更高。
                                    
华盛顿州立大学 营养专家   StephanieClark教授  
     羊奶与牛奶相比,其营养成分与母乳更为接近。羊奶脂肪中还富含低级挥发性短链脂肪酸,这些脂肪酸是水溶性的,长期食用不会造成脂肪堆积。羊奶较牛奶略偏碱性,PH值为7.0左右,长期饮用有益于维持人体酸碱平衡。
 
美国亚立桑那州立大学  安德鲁·韦尔博士
      山羊奶与人奶的成分最为相似,山羊奶的脂肪中不饱和脂肪酸含量高,其中约25%为水溶性低级脂肪酸,是能量的快速来源,不会造成脂肪堆积;蛋白质中不含过敏源,在胃中能形成更细软的凝块,有利于人体吸收。山羊奶中的氨基酸、维生素、矿物质、无机盐等营养成分的含量略高于牛奶,钙含量比牛奶多15%,维生素总含量比牛奶多11%。其中,泛酸、维生素C含量较高,它们可以对肾上腺产生作用,帮助人体缓解压力。
责任编辑:暧羊羊
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