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国内羊乳行业目前仍面临着一系列的发展困境

来源:互联网 编辑:yangru 时间:2021-09-15
导读: 作为细分品类,羊奶曾经在毒奶粉事件后火速崛起。小分子、易吸收、不过敏、更接近母乳的特点,让羊奶成为了更适合国人饮用的乳品。但是,长期受制于产业链发展不完善等一系列产
作为细分品类,羊奶曾经在“毒奶粉”事件后火速崛起。小分子、易吸收、不过敏、更接近母乳的特点,让羊奶成为了更适合国人饮用的乳品。但是,长期受制于产业链发展不完善等一系列产业发展阶段问题,羊奶行业还未真正迎来爆发阶段。目前仍面临着一系列的发展困境……
1、消费观念有待提高
国内消费者对羊奶价值还没有充分认知。虽然随着羊奶脱膻技术的成熟,羊奶的味道逐渐被人们所接受,但国内乳制品行业一直以牛奶为主,消费者绝大多数是因对牛奶过敏才转而选择的羊奶。
近年来,政府及乳品企业虽然通过多种形式和途径,在全社会广泛传播羊乳制品营养知识,培养国民对羊乳制品的消费习惯,但消费者对羊乳制品的认知度和认可度仍有待进一步提高。
2、奶源建设供给短缺
众所周知,加强奶源基地建设以满足乳制品加工的原料奶供应,并进一步保证乳制品前端质量控制,是乳品加工企业的主要关注点,羊企也不例外。
我国奶山羊养殖起点较低、基础薄弱、饲养规模偏小,羊企的奶源以合作牧场为主。现在由于更多企业涉足,加之羊奶产量较低,在“物以稀为贵”的价值导向下,羊奶源成为了“香饽饽”,原料稀缺成为行业发展的瓶颈,羊乳制品行业的发展存在着一定的资源限制。
3、产业链运作效率低
为了保障奶源质量,实现上游奶源的自控,国内不少羊乳企业开始了“全产业链”的建设之路,在“源头”占据主动权,从奶源、牧场、工厂到销售全程把控,从头至尾一把抓的全产业链模式被视为羊乳品质的最佳保障。
但要建成全产业链、实现全产业模式的运营,难度也不小:羊乳全产业链的投建是重资产行为,需要前期投入很高的成本,包括资金、精力、时间等一些列有形无形成本,而从投入到产出的周期相对较长,投入产出比很难完全符合预期;与此同时,发展全产业链涉及到许多非经营或者盈利的环节,比如环保治理、产业扶贫等等,会牵涉企业过多的精力。
尽管羊乳全产业链建设的难度与障碍始终存在,但其对乳品行业的积极意义更大,业内不乏深扎上游,坚持做羊乳全产业链的深耕者,他们让羊乳行业得以踏实耕耘、稳健前行。
4、国际市场冲击压力
在在全球乳业版图中,中国一直是巨大的消费市场,但也存在奶源管控薄弱、奶粉安全危机等软肋。一片蓝海市场下,羊奶粉市场不断扩容、品牌不断增多。近几年荷兰、新西兰、澳大利亚等国的羊乳粉也纷纷涌入中国市场,给国内的羊乳粉企业带来了一定的压力。
国内羊乳行业目前仍面临着一系列的发展困境
面对进口产品,本土产品最大的优势就是奶源临近消费者,可以做到更新鲜的产品,因此羊奶企业应该有更长远的眼光和战略布局。
拿什么去与国际大品牌竞争?这应该是包括陕西本土羊奶企业在内的整个国产羊奶行业思考的课题。
从奶源到生产,从配方研发到全产业链建设,从团队建设到人才竞争,从供应链构建到战略制定落地,国产羊奶产供销一系列环节都需要不断学习进步与思考:哪些是进口品牌不具备的,那一定就是我们的核心优势!
5、牛乳企业布局羊奶市场
除了进口品牌和国产羊乳品牌外,牛乳企业也纷纷涉入羊乳市场,同样是看中了羊奶未来巨大的市场潜力。
它们通过收购国内羊奶粉企业,或是原罐进口,将羊奶粉作为其高端细分品类,以全羊产品为概念进入市场。相比于一些原有的国产羊乳品牌,他们拥有更加成体系的产品运作能力、深耕多年的市场基础以及丰富经验的执行团队。
牛企的入局给传统的国产羊乳品牌带来冲击,但同时也为羊乳市场的进一步扩大提供了助力。
总结
牛奶的昨天,就是羊奶的今天。
羊乳企业应当积极洞察消费者需求,明确自身所拥有的优劣势,在其中找到平衡点,从上下游产业链、地域条件、产品特质出发,确立差异化壁垒,卡住细分市场,并进行不断的完善和加强,这样才能最终进入消费者的心智阶梯中,成为购买时的“待选项”。
 

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